| cashbox |
 |
| Block title |
| 0d97c02014d4f7ee |
|
Тайна происхождения русской водки
Традиционно считается, что слово
«водка» произошло от слова «вода» путём прибавления к оному
уменьшительно-уничижительного суффикса «-ка». Однако на самом деле водка
произошла отнюдь не от воды, а от названия народа водь. Ныне этот народ
насчитывает в своём составе 82 человека, 73 из которых живут в
Российской Федерации, а девять обитают на необъятных просторах вольной
Эстонии. Однако в былые времена водь была настолько многочисленной, что
именем
этого народа была названа целая административно-территориальная единица
Новгородской земли Водская пятина. В русском языке принято называть
предметы по их этническому происхождению. Финн – человек, а финка – нож,
болгарин человек, а болгарка – инструмент. Литовец –человек, а литовка –
коса. Так произошло и в случает с водкой.
Сами водцы – представители народа водь – называют себя vaddalain. Жили
они раньше на территории от устья реки Луги до Ладожского озера. Часть
водцев жила также в пределах нынешней Латвии – в городе Бауска. Туда их
еще в 1445 году переселили ливонцы, чтобы использовать их как рабочую
силу при строительстве замка. Но уже к середине XIX века тамошние водцы
полностью ассимилировались латышами.
В том самом 1445 году, когда во время войны между Ливонским орденом и
Новгородской землёй ливонцы начали угонять крестьян на свою территорию,
тогдашний новгородский посадник Исаак Борецкий, как свидетельствуют
новгородские летописи, запретил городам принимать под защиту своих стен
чудь – финно-угорское население Новгородской земли, к которому
относились и водцы. Борецкий полагал, что чудь может открыть противнику
городские ворота.
Поэтому водцы, ижорцы, вепсы, нарова и другие представители так
называемой чуди стали бежать в Московию. Многие водцы и водки бежали из
Водии вообще без ничего, и, оказавшись в Московии, были вынуждены
пристраиваться в монастыри. Одним из таких беглецов и был некий водец,
который, приняв при постриге имя Исидор, поселился в Чудовом монастыре
на территории Московского Кремля. Собственно говоря, почти вся тогдашняя
Москва была сосредоточена в Кремле, а те, кто жил за его пределами,
москвитянами (слова «москвич»
тогда ещё не было) не считались.
Считается, что название этого монастыря происходит от посвящения
соборного храма во имя Чуда святого Архистратига Михаила в Хонех. Храм
этот действительно стоял в Кремле с 1365 года и был разрушен в ночь на
17 декабря 1929 года дабы освободить место для размещения военной школы,
где проходили обучение кремлевские курсанты. Однако Чудовым этот
монастырь называли ещё и потому, что многие его монахи родом своим
происходили из той самой чуди.
Вино в Московии, в которой не растёт виноград, было привозным и,
следовательно, очень дорогим. Пили его только князья да бояре. Простой
же народ и купечество довольствовались пивом и медовухой. И вот этот
самый Исидор заявляет настоятелю, что знает рецепт того, как получать
вино из злаков, и организует в монастыре производство водского хлебного
вина.
В те времена водка совершенно не была похожа на воду, и потому было бы
нелепо выводить происхождение ее названия от воды. Хлебное вино
представляло собой мутную жидкость и по сути было тем, чем нынче
является самогон. Лишь в 1789 году петербургский химик Товий Ловиц
предложил использовать древесный уголь для очистки водки от сивушных
масел, после чего водка и стала прозрачной. Термин водка появился
практически одновременно с появлением таковой, но до 8 июня 1751 года
название это не было официальным, и водка
в документах именовалась хлебным вином. Тогда, в 1751 году, когда был
издан указ императрицы Елизаветы Петровны «Кому дозволено иметь кубы для
движения водок», водка прозрачной ещё не была.
Лишь в 60-х годах XIX столетия русские водочные заводчики на основе
высокоочищенного спирта, разведенного водой, начали в небольших
количествах выпускать так называемое «столовое вино», не содержащее
никаких добавок, которое можно считать технологически и по составу
прообразом современной водки.
Практически с самого появления водки власти пытались монополизировать
производство и торговлю этим напитком. Так, первая российская
алкогольная монополия была учреждена в 1474 году Иваном III и
действовала до 1533 года. В 1563 году на Балчуге появляется первый
"царёв кабак". А к 1588 году, по свидетельству английского посла Джильса
Флетчера, "царёвы кабаки" стояли уже по всей Московии. В 1652 году была
введена вторая по счёту государственная монополия. Она просуществовала
29 лет. В 1696 году Петр I учредил третью
государственную монополию. Через 20 лет, в 1716 году, царь ввел свободу
винокурения в России, обложив производителей «винокурной пошлиной». С 1
августа 1765 года продажа водки была отдана на откуп, но само хлебное
вино откупщики-трактирщики получали их казны. С учреждением казенных
палат в 1775 году трактирщики приобрели статус государственных служащих.
По «уставу о вине» 1781 года вино для откупщиков заготовляла казенная
палата с казенных или частных заводов, смотря по тому, что выгоднее.
Вино поступало в казенные магазины, откуда оно отпускалось в питейные
дома. Доход казны после издания устава 1781 года дошел до 10 миллионов
тогдашних рублей. откупная система продержалась до 1861 года. В 1854
году откупа были проданы за 59 млн рублей, в 1856 году — за 64,6 млн
рублей, в 1858 году — за 91,6 млн рублей. В 1861 году откуп заменили
акцизом, но в 1894 министр финансов Витте ввел винную монополию. Эта
монополия к 1913 году ежегодно давала казне 899 миллионов 300 тысяч
рублей, что составляло
26,3% тогдашнего бюджета и позволяло содержать армию мирного времени
целиком за счет этих средств. С началом первой мировой войны в России
был введен "почти сухой закон" - крепкие спиртные напитки навынос не
продавались, а пить их было можно только в ресторанах первого класса. В
ответ на это на рынке появился тройной одеколон - замаскированная под
парфюмерию обычная водка. В 1924 году продажу водки вновь разрешили, но
одновременно была введена и пятая винная монополия, которая снова
составила четверть поступлений
в государственный бюджет. 7 июня 1992 года президент России Борис Ельцин
своим указом отменил монополию государства. Однако 11 июня 1993 года
был издан указ президента о восстановлении государственной монополии на
производство, хранение и оптовую продажу алкогольной продукции. Однако
эта шестая монополия осталась лишь на бумаге и в апреле 1998 года была
по-тихому упразднена.http://www.anaga.ru/analytical-articles/vodka.htm
|
| Категория: МИСТИКА или РЕАЛЬНОСТЬ? | Добавил: sergkv (19.06.2011)
|
| Просмотров: 318
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
